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近年來,隨著居民生活水平的不斷提升,我國農(nóng)副產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)爆發(fā)式增長, 消費(fèi)者對(duì)生鮮、冷凍產(chǎn)品的市場需求不斷增加,冷鏈物流的價(jià)值和意義越發(fā)凸顯。在古代“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,就讓人們開始享受冷鏈運(yùn)輸帶來的利好。發(fā)展到現(xiàn)代,冷鏈已經(jīng)形成了一條從新鮮果蔬、生鮮肉類到冰凍海鮮為一體的成熟產(chǎn)業(yè)鏈。
作為冷鏈?zhǔn)称肺锪鞯囊徊糠郑?span style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: rgb(247, 150, 70);">冷凍食品是將農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品經(jīng)初步加工或調(diào)制加工后,采用速凍工藝并在低溫條件下(-18℃以下)貯存、運(yùn)輸、銷售的包裝食品。冷凍食品迎合了人們對(duì)快捷、方便生活的追求,發(fā)展勢頭十分迅猛,占城鎮(zhèn)居民食品總消費(fèi)的比重逐年擴(kuò)大。
但是,冷凍食品的品質(zhì)保證是一個(gè)系統(tǒng)的物流工程,包括冷凍食品從生產(chǎn)開始直到消費(fèi)者手中的整個(gè)環(huán)節(jié)。冷凍食品的安全性和品質(zhì)保證,除了生產(chǎn)加工企業(yè)的技術(shù)控制,更多地依賴于包括包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等整個(gè)物流環(huán)節(jié)的溫度控制和物流管理。
-18℃是食品冷鏈基本運(yùn)輸原則
運(yùn)輸溫度和波動(dòng)從滿足冷凍食品中心溫度-18℃要求出發(fā),確定了在運(yùn)輸過程中的溫度也要求保持在-18℃的基礎(chǔ)要求。
考慮到運(yùn)輸車輛在冷凍食品配送的過程中,既有“一門對(duì)一門”的形式,也有“一門對(duì)多門”的形式,在車門不斷的開閉過程中,將不可避免地造成溫度的回升。
零售型儲(chǔ)存溫度過低也不行
零售溫度控制根據(jù)冷凍食品對(duì)冷鏈的要求,超市、賣場和便利店等現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)中的終端銷售也是冷凍食品的特殊儲(chǔ)存形式。
因此,需要制定冷凍食品“零售型儲(chǔ)存”溫度,保證冷凍食品的物流品質(zhì)和安全。根據(jù)世界食品物流組織(WFLO)制定的操作要求,“冷凍食品應(yīng)該在冷凍條件下運(yùn)送,通常的輸送溫度為-18℃或者更低。
中凱冷鏈?zhǔn)侨绾巫龊脺乜胤?wù),讓新鮮快速送達(dá)呢?
中凱冷鏈 全程溫控 新鮮直達(dá)
生鮮食品對(duì)于溫度要求極為嚴(yán)苛,而全程不斷鏈?zhǔn)潜U鲜称钒踩罡镜摹6挥跒H坊市寒亭區(qū)北海路的濰坊綜試區(qū)核心區(qū)中凱智慧冷鏈物流園,萬噸級(jí)溫控倉儲(chǔ)覆蓋了冷凍庫(-18℃至-23℃)、冷藏庫(-4℃至+4℃)、常溫庫(0℃至+25℃,負(fù)一層常溫倉儲(chǔ)常年溫度10℃),為冷鏈?zhǔn)称诽峁┒鄿貛Ц咝Ч芾恚U掀湓谶m宜的溫區(qū)下存儲(chǔ)的品質(zhì)。冷藏運(yùn)輸上覆蓋了3條鐵路冷鏈班列專線(14℃至-24℃)、20余條干線運(yùn)輸(14℃至-20℃)、10余條支線運(yùn)輸(14℃至-20℃)、6條城際專線(15℃至-18°C,專車配送最低溫度達(dá)到-20℃),依托便利的交通優(yōu)勢聯(lián)動(dòng)大濰坊,開拓冷鏈物流新高地,遵循食材的特殊需求,從入庫、存儲(chǔ)、運(yùn)輸構(gòu)建最便捷、最可靠的全程冷鏈的溫控服務(wù)體系。
清潔車柜,把控新鮮
冷凍產(chǎn)品在裝貨時(shí),容易出現(xiàn)輕微解凍的情況,融化的血水流到車柜上,使車柜出現(xiàn)腥臭味,影響下次裝貨運(yùn)輸。在卸貨時(shí),車柜內(nèi)壁的薄冰會(huì)融化,在車柜內(nèi)作業(yè)的裝卸人員來回走動(dòng),會(huì)使車柜非常的臟。
車柜制冷,貨物清點(diǎn)
貨物裝車之前,車輛提前進(jìn)行預(yù)冷,根據(jù)生鮮食品需求調(diào)節(jié)好運(yùn)輸溫度,保證溫度濕度與庫內(nèi)相同,為了最大程度降低損耗,公司裝卸員與叉車員通力合作,配合默契,高效的作業(yè)時(shí)效,減少了生鮮在非冷鏈的暴露時(shí)間,嚴(yán)把“快”和“鮮”的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
全程溫控,確保品質(zhì)
貨物運(yùn)輸環(huán)節(jié),中凱冷鏈依托TMS物流運(yùn)輸管理系統(tǒng),實(shí)時(shí)監(jiān)控生鮮食品在流通過程中的狀態(tài),運(yùn)輸途中應(yīng)用GPS、溫度傳感器、司機(jī)APP等,實(shí)現(xiàn)了對(duì)車輛的定位服務(wù),車內(nèi)溫度、濕度、車輛運(yùn)行狀態(tài)實(shí)時(shí)監(jiān)控,運(yùn)單全程可視化,確保全程冷鏈,保障生鮮食品的安全和新鮮。
中凱冷鏈讓你足不出戶,新鮮直達(dá),你賣的省心,消費(fèi)者吃的放心!